اكلات

مسقعة باللحمة المفرومة

مسقعة باللحمة المفرومة ، تعتبر المسقعة من اكثر الاكلات المصرية التي تكتسب شهرة كبيرة جدا حيث تتميز بالمذاق الشهى والنكهة الفريدة والمختلفة ويعشقها الصغار والكبار، توجد أنواع مختلفة من المسقعة ولكن مهما تعددت أنواع المسقعة يبقى المكون الاساسى للمسقعة الا وهو الباذنجان اللذيذ وتحتوي المسقعة ايضا على عناصر غذائية مهمة ومفيدة جدا لجسم الإنسان مثل الفيتامينات والبروتينات.

ولكن فى مقالنا اليوم نتحدث عن مسقعة باللحمة المفرومة الشهية واللذيذة ولكن احذر من الإفراط من تناولها لأنها تسبب زيادة الوزن، البعض من السيدات يجهلن  طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة ولكن طريقتها سهلة جدا حيث تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها فى هذا المقال سنتعلم معا جميع الطرق المختلفة لعمل مسقعة باللحمة المفرومة بأسهل طرق تحضير. 

 

مسقعة باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي 

المكونات 

  1. ربع كيلو من اللحمة المفرومة. 
  2. نصف كيلو من البطاطس مقطعة الى مكعبات. 
  3. قرن من الفلفل الحار مقطع الى شرائح. 
  4. بصلتين مقطعتين الى شرائح. 
  5. اثنين كيلو من الباذنجان الرومي المحمر مقطع الى شرائح طولية. 
  6. ربع كيلو من الفلفل الرومي مقطع الى شرائح. 
  7. اربعة قرون من الفلفل الحار الصحيح. 
  8. كوبين من عصير الطماطم. 
  9. مكعب من المرقة. 
  10. رشة من البهارات السبعة. 
  11. فلفل أسود + ملح. 
  12. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 
  13. ملعقتان كبيرتان من الصلصة. 
  14. رشة من السكر. 
  15. كوبين من الماء المغلي. 
  16. ملعقة صغيرة من الكمون. 

طريقة التحضير 

  • نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونضعها على النار وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم باضافة البصل وننتظر حتى نلاحظ تغير لونه الى اللون الذهبى الخفيف ثم نقوم باضافة الثوم، الفلفل الحامى والفلفل الرومى ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم باضافة اللحمة المفرومة، الكمون، البهارات ورشة من الفلفل الأسود ونقوم بالتقليب جيدا حتى تنضج اللحمة المفرومة. 
  • وبعد ان تنضج اللحمة المفرومة نقوم باضافة الصلصة، عصير الطماطم، رشة السكر، مكعب المرقة والملح وننتظر حتى يتسبك الخليط ثم نقوم باضافة الماء المغلي ومكعبات البطاطس وننتظر حتى الوصول لدرجة الغليان. 
  • نحضر صينية فرن او طاجن ونقوم بتوزيع شرائح الباذنجان فى الطاجن ثم نضع الخليط فى الطاجن فوق الباذنجان ثم نضع الطاجن فى الفرن الساخن ونتركه لمدة 30 دقيقة من الوقت حتى تنضج وتصبح مسقعة باللحمة المفرومة جاهزة للتقديم بالهنا. 

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة نجلاء 

المكونات 

  1. مكعبات من البطاطس المقلية. 
  2. فلفل اخضر رومي مفروم. 
  3. مكعبات من الباذنجان الرومي المقلي. 
  4. لحمة مفرومة. 
  5. فلفل حار. 
  6. فلفل أسود + ملح. 
  7. شرائح من الطماطم. 
  8. طماطم مفرومة. 
  9. بصل. 
  10. بهارات. 
  11. ثوم. 
  12. زيت. 

طريقة التحضير 

  • نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على النار وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم باضافة اللحمة المفرومة، البهارات، الفلفل، البصل والملح ونقوم بالتقليب جيدا حتى نقوم بتشويح اللحمه. 
  • ثم نقوم باضافة الطماطم، الثوم، الفلفل الرومى والفلفل الحار. 
  • نحضر صينية فرن ونقوم بتوزيع بها طبقة من الباذنجان و طبقة من البطاطس ثم اضافة خليط اللحمة ونضع على الوجه شرائح الطماطم ثم نضع صينية مسقعة باللحمة المفرومة فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة للشيف علاء 

المكونات 

  1. لحمة مفرومة. 
  2. عصير من الطماطم فريش. 
  3. فلفل الوان. 
  4. فلفل أسود + رشة من الملح. 
  5. رشة من الحبهان. 
  6. شرائح من الباذنجان. 
  7. شرائح من البصل. 
  8. شرائح من الطماطم. 
  9. ملعقة من السمن. 
  10. ملعقة من صلصة الطماطم. 
  11. رشة من المرقة الفورية. 
  12. حبوب من الزبدة. 

طريقة التحضير 

  • نحضر صينية ونقوم بفرد عليها السمن ثم نقوم بتوزيع شرائح البصل فى الصينية ونقوم بتشكيل اللحمة المفرومة الى شكل القرص او تكبيسها ونقوم بتوزيعها على شرائح البصل ثم نقوم بتوزيع شرائح الباذنجان وبعد ذلك شرائح الفلفل ثم شرائح الطماطم. 
  • نحضر بولة كبيرة ونضع بها عصير الطماطم، الملح، صلصة الطماطم، المرقة الفورية والحبهان ونحضر مضرب يدوى ونقوم بالتقليب جيدا. 
  • ثم نقوم بسكب الخليط على الصينية فقط على الشرائح ونضع على الوجه حبوب الزبدة وهكذا تصبح مسقعة باللحمة المفرومة جاهزة للتقديم بالهنا والعافية. 

 

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن 

المكونات 

  1. ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
  2. ربع كيلو من اللحمة المفرومة. 
  3. كيلو من الباذنجان الرومي المقلي مقطع الى شرائح متوسطة الحجم. 
  4. ثلاثة قرون من الفلفل الرومى المحمر مقطع الى شرائح. 
  5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  6. رشة من القرفة. 
  7. ملعقة من السمن. 
  8. رشة من السكر. 
  9. بصلتين مبشورين. 
  10. رشة من الزنجبيل. 
  11. ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
  12. ثلاثة قطع صغيرة الحجم من البطاطس المقلية مقطعة إلى مكعبات. 
  13. نصف كوب من الماء المغلي.

مكونات الصلصة 

  1. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 
  2. ملعقتان من الزيت. 
  3. اربعة اكواب عصير طماطم. 
  4. رشة من القرفة. 
  5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  6. ملعقة كبيرة خل. 
  7. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 
  8. نصف ملعقة صغيرة ملح. 

طريقة التحضير 

  • نحضر مقلاة ونضع بها السمن ونضعها على النار وننتظر حتى يتم تسخين السمن ثم نقوم باضافة البصل المفروم ونقوم بتشويحة حتى يذبل ثم نقوم باضافة اللحمة المفرومة مع التقليب جيدا. 
  • نقوم باضافة الفلفل الاسود، الملح، القرفة، البهارات، السكر والزنجبيل ونقوم بالتقليب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس. 
  • ثم نقوم باضافة الماء المغلى ونقوم بتغطية المقلاة ونتركها على نار هادئة الحرارة وننتظر حتى تنضج اللحمة. 
  • نقوم بتحضير الصلصة عن طريق احضار مقلاة اخرى ونضع بها الزيت ونضعها على النار وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم باضافة الثوم ونقوم بتحميرة لمدة 60 ثانية من الوقت ثم نقوم باضافة عصير الطماطم، الخل، الفلفل الاسود، الملح، القرفة والبهارات ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم باضافة خليط اللحمة المفرومة على هذا الخليط ونقوم بالتقليب جيدا ونترك الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة عشرة دقائق من الوقت. 
  • بعد ذلك نضع البطاطس، الباذنجان والفلفل على الخليط ونقوم بالتقليب ثم نقوم بإزالته من على النار وتصبح مسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن جاهزة للتقديم. 

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة والجبن الموزاريلا 

المكونات 

  1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة. 
  2. كيلو من الباذنجان الرومي المقلي مقطع الى حلقات. 
  3. طماطم مبشورة. 
  4. فصين من الثوم المفروم. 
  5. بقدونس. 
  6. شرائح من الفلفل الحار. 
  7. فلفل أسود + ملح. 
  8. بصلة كبيرة الحجم مفرومة. 
  9. جبنة موتزاريلا. 
  10. عصير من الطماطم. 

طريقة التحضير 

  • نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على النار وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم باضافة البصل ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم باضافة الثوم مع الاستمرار فى التقليب بعد ذلك نقوم باضافة اللحمة المفرومة مع التقليب جيدا حتى تنضج اللحمة. 
  • ثم نقوم باضافة الفلفل الحار، الطماطم، الفلفل الاسود والملح ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بتغطية المقلاة ونترك الخليط على النار حتى نحصل على خليط متجانس. 
  • نقوم بتحضير الصوص عن طريق احضار مقلاة اخرى ونضع بها زيت ثم نقوم باضافة الثوم المفروم ونقوم بالتقليب حتى نلاحظ تغير لون الثوم إلى اللون الذهبى الخفيف ثم نقوم باضافة عصير الطماطم، الفلفل الاسود والملح ونترك الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان. 
  • نحضر صينية فرن ونضع بها كمية من الصوص ثم نضع طبقة من الباذنجان وطبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة من الباذنجان و طبقة من الصوص على الوجه. 
  • نضع الصينية فى الفرن الساخن ونتركها لمدة 15 دقيقة من الوقت حتى تنضج ثم نقوم بازالة الصينية من الفرن ونضع عليها الجبنة الموتزاريلا ثم نضعها فى الفرن مرة اخيرة لمدة 5 دقائق من الوقت ثم نقوم بتزيينها بالبقدونس وتصبح مسقعة باللحمة المفرومة والجبن الموزاريلا جاهزة للتقديم. 
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!