اكلات

كفتة الارز

كفتة الارز ، تعد من اشهر الاكلات فى مصر ويعشقها الكبار والصغار حيث تتميز بالرائحة الجميلة والمذاق الشهى ويتم اعدادها فى الأعياد و الولائم العائلية ولكل سيدة منزل لديها اللمسة السحرية فى الأكلات التى تقوم بتحضيرها ولكن البعض من النساء والسيدات يجهلن طريقة تحضير كفتة الارز لذلك فى هذا المقال سنتعرف على كفتة الأرز وجميع طرق تحضيرها. 

 

كفتة الأرز فاطمة ابو حاتي 

 

  • المكونات 
  1. كيلو من اللحمة الجملي المفرومة. 
  2. خمسة اكواب من الارز المغسول. 
  3. حزمة من البقدونس مقطعة. 
  4. رأس من الثوم متوسطة الحجم. 
  5. حزمة من الكزبرة مقطعة. 
  6. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. 
  7. بصلتين متوسطة الحجم. 
  8. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة. 
  9. ملعقة صغيرة من الثوم البودر. 
  10. نصف ملعقة صغيرة من السكر. 
  11. حزمة من الشبت مقطعة. 
  12. ملعقة كبيرة من الملح. 
  13. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. 
  14. ملعقة صغيرة من الكمون. 
  15. ملعقة صغيرة من البصل البودر. 
  16. ملعقة صغيرة من البهارات السبعة. 
  17. طبق صغير من الزيت. 

طريقة التحضير

نحضر الكبة الكهربائية ونضع بها الكزبرة، البصل، الشبت، الثوم والبقدونس و نقوم بفرمها جيدا ثم نقوم باضافة البهارات السبعة، البصل البودر، الكمون، السكر، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودر، الكزبرة الناشفة و البيكنج بودر ونقوم بخلطهم جيدا. 

نحضر مطحنة ونضع بها الارز ونقوم بطحنه جيدا ثم نقوم بتصفية الطحين الناعم ونقوم بطحن الطحين الخشن مرة اخرى. 

ثم نضع الأرز المطحون فى الكبة ونقوم باضافة اليه اللحمة المفرومة و نقوم بفرمها جيدا. 

نحضر طبق الزيت ونضع منه على اليد ونقوم بتشكيل خليط الكفتة الى أصابع. 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونضعها على النار وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نضع اصابع الكفتة فى الزيت ونقوم بتحمير وتصبح جاهزة للتقديم.

 

سر نجاح كفتة الأرز 

 

للحصول على كفتة أرز خضراء من الداخل وقوامها متماسك وهو ضبط مكونات التحضير بحيث اذا كنت ستقوم بتحضير كيلو من اللحمة فإن كمية الأرز المرغوب فيها هي 600 جرام من الأرز.

كفتة الارز مروة الشافعي 

 

المكونات 

  1. كيلو من اللحمة الجملى المفرومة. 
  2. كوبين من الارز المطحون. 
  3. نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المقطعة. 
  4. ملعقة كبيرة من الكمون. 
  5. نصف حزمة من البقدونس المقطع. 
  6. ملعقة كبيرة من البهارات السبعة. 
  7. ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة. 
  8. بصلة متوسطة الحجم. 
  9. فلفل أسود + ملح. 

مكونات الصلصة 

  1. ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم. 
  2. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. 
  3. عصير من الطماطم. 
  4. رشة من جوزة الطيب. 
  5. ستة فصوص من الثوم المفروم. 
  6. فلفل أسود + ملح. 
  7. ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. 
  8. ملعقتان كبيرتان من الزيت. 

طريقة التحضير 

نحضر الكبة الكهربائية ونضع بها الكزبرة الناشفة، البقدونس، الكمون، الكزبرة الخضراء، البصل، فلفل اسود، ملح ثم نقوم بفرمها جيدا ونقوم بإضافة اللحمة والبيكنج صودا ونقوم بفرمه مرة اخرى. 

نقوم باضافة الارز المطحون فى الكبة ونقوم بفرمه مرة اخرى ثم نحضر بولة ونضع بها الخليط ونقوم بعجن العجينة جيدا. 

ثم نقوم بتشكيل عجينة الكفتة الى اصابع او كرات على حسب الرغبة. 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونضعها على النار وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم باضافة أصابع الكفتة الى الزيت ونقوم بتحمير. 

نقوم بتحضير الصلصة عن طريق احضار حلة ونضعها على النار ونضع بها الزيت وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم باضافة الثوم وننتظر قليلا حتى يتغير لونه ثم نقوم باضافة عصير الطماطم، جوزة الطيب، الحبهان البودر، الفلفل والملح ونقوم بالتقليب وننتظر حتى تغلى. 

ثم نقوم باضافة كفتة الارز فى الحلة على الصلصة وننتظر حتى تغلى مرة اخرى وهكذا تصبح جاهزة للتقديم. 

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!