طريقة عمل عرق الفلتو

كتابة: abdelrahman - آخر تحديث: 6 أكتوبر 2021
طريقة عمل عرق الفلتو

طريقة عمل عرق الفلتو، اشتهرت اللحمة الباردة أو عرق الفلتو في أوروبا ثم انتقلت الى جميع انحاء العالم و عرق الفلتو هو الجزء الذى يقطع من فخذ البقر حيث يتم نزعه عن العظام لاستخدامه فى تحضير الطبق اللذيذ والشهى مثل عرق الفلتو الذى يحتوى على عناصر غذائية هامة جدا مثل البروتينات، تتم صناعة عرق الفلتو فى المطاعم والمحلات ولكن البعض لا يريدون شراء عرق الفلتو جاهزا من الخارج لذلك قمنا بإعداد هذا الموضوع لنتعرف على طريقة عمل عرق الفلتو فى البيت بمكونات بسيطة جدا.

طريقة عمل عرق الفلتو للشيف فاطمة أبو حاتي

المكونات

  1. عرق فلتو متوسط الحجم.
  2. ملعقة كبيرة بصل بودر.
  3. ملعقة صغيرة بهارات.
  4. ملعقتان كبيرتان زيت نباتى.
  5. نصف ملعقة صغيرة طحين حبهان.
  6. خضار سوتيه، أرز بالخلطة.
  7. شرائح سبعة ثمرات بصل متوسط الحجم.
  8. ورق لورا.
  9. ملح.
  10. عشرة فصوص ثوم.
  11. فلفل.

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضع بها ملعقتان كبيرتان زيت نباتى ثم نضع البصل ويتم تشويحه حتى يتحول لونه الى اللون الذهبى.
  • نحضر مقلاة اخرى ونضعها على نار عالية ونضع بها ملعقتين زيت ونتركها تسخن ثم نضع عرق الفلتو وتشويحه من جميع الجوانب حتى يتغير لونه.
  • نقوم بتتبيل عرق الفلتو بالفلفل والملح.
  • نحضر صينية فرن ونضع بها البصل المشوح ثم نضع عليه عرق الفلتو، فصوص الثوم، ورق لورا، البهارات، الحبهان والبصل البودر.
  • نقوم بتغطية صينية الفرن بورق الالومنيوم ثم تشغيل الفرن على درجة حرارة 160 درجة ونضع الصينية فى الفرن ونتركه حتى تستوى.
  • الآن نخرج الصينية من الفرن ونحضر طبق التقديم ونضع به عرق الفلتو ثم نأخذ المكونات الباقية فى الصينية ونضعها فى الخلاط ويتم طحنها حتى تصبح ناعمة.
  • نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها قليل من الماء ثم نضع الخليط ونتركه حتى يغلى.
  • والآن يمكن تقديم عرق اللحمة ومعه خضار سوتيه وارز بالخلطة وبالهنا.

طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني

المكونات

  1. عرق لحمة فلتو.
  2. ثوم، بصل.
  3. لسان عصفور.
  4. بهارات، حبهان.
  5. كرفس، جزر.
  6. كرات، ورق لورا.
  7. زيت، ملح، فلفل.
  8. اعشاب.
  9. عصير طماطم.
  10. مكعبات طماطم.

طريقة التحضير

  • نحضر خيط دوبارة ونقوم بلف عرق الفلتو جيدا ثم دهنه بعصير الطماطم والفلفل والملح.
  • نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونضعها على النار ونتركها تسخن ثم نضع عرق الفلتو حتى يحمر.
  • ثم اضافة كرفس، جزر، بصل، فلفل، ملح، اعشاب ومكعبات طماطم.
  • ثم نحضر صينية فرن ونضع بها ما يوجد فى المقلاة واضافة اليها صلصة طماطم ونضعها على النار ونتركها حتى تغلى.
  • ثم اضافة ورق لورا وجبنة ونضعها فى مقلاة ونتركها على النار حتى تستوى.
  • نحضر مقلاة اخرى ونضع بها زيت ولسان عصفور ونضعها على النار ونتركها حتى تحمر.
  • نحضر طبق التقديم ونضع به لسان عصفور و الخضروات و عرق الفلتو.

طريقة عمل عرق الفلتو المشوي

المكونات

  1. 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  3. كيلو جرام عرق لحمة فلتو.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نقوم اولا بغسل عرق الفلتو بالماء ثم تنشيفه.
  • نضع الملح والفلفل الاسود والكزبرة على الرخامة ونضع عليهم عرق الفلتو وتقليبهم جيدا.
  • نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن.
  • ثم اضافة عرق الفلتو فى المقلاة ويتم تشويح العرق من جميع الجوانب.
  • نقوم بوضع المقلاة داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة عشرة دقائق من الوقت حتى تنضج.
  • ثم نقوم بازالة عرق الفلتو من الفرن ونتركه جانبا لمدة خمسة دقائق ولكن لا تنسى تغطيته بورق الألومنيوم.
  • نحضر طبق التقديم وتقطيع عرق الفلتو الى شرائح ليصبح جاهزا للتقديم وبالهنا.

طريقة عمل عرق الفلتو لحمة باردة

المكونات

  1. ثمرتين بصل مفروم.
  2. ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  3. اربعة فصوص ثوم مفرومة.
  4. نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  5. عرق فلتو.
  6. ملعقة صغيرة ملح.
  7. ملعقة صغيرة فلفل.
  8. ربع كيلو بصل. كاروهات.
  9. مكعب مرق.
  10. كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحداث فتحات داخل عرق الفلتو ثم ربطه بخيط دوبارة.
  • نصنع تتبيلة من البصل والثوم وجوزة الطيب والبهارات والملح والفلفل نضع هذه التتبيلة داخل فتحات عرق الفلتو.
  • نحضر كيس نايلون ونضع به عرق الفلتو ونضع الكيس داخل الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة.
  • وفى اليوم التالى نحضر ورق الومنيوم مدهون بزيت زيتون ونقوم بلف عرق الفلتو.
  • نضع عرق الفلتو فى الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه لمدة 60 دقيقة من الوقت.
  • لتجنب احتراق الفويل او عرق الفلتو يمكن تزويده بالمياه من حين الى آخر.
  • والان اصبح عرق الفلتو جاهزا للتقديم ولا تنسى الصوص البنى.

طريقة عمل عرق الفلتو فتكات

المكونات

  1. كيلو جرام عرق فلتو.
  2. خيط دوبارة.
  3. ملعقة ملح.
  4. ملعقة بهارات.
  5. ملعقتين زيت.
  6. ملعقة فلفل اسود.
  7. ملعقة سمن.
  8. 2 ثمرة من البطاطس.
  9. ثمرة من البصل.
  10. ثمرة من الجزر.
  11. ورق لورا.

طريقة التحضير

  • نقوم بربط عرق الفلتو بخيط الدوبارة جيدا.
  • نحضر صينية ونضع بها عرق الفلتو وتغطيته بالملح والفلفل الاسود والبهارات.
  • نحضر صينية اخرى ونضع بها ملعقة سمن وملعقتين زيت ونضعها على نار متوسطة ونضع بها عرق الفلتو وتحميره من جميع النواحى.
  • نحضر صينية اخرى ونقوم بنقل عرق الفلتو إليها ثم تقطيع البصل والبطاطس والجزر الى مكعبات واضافتهم الى عرق الفلتو ثم اضافة ملعقة ملح وملعقة فلفل اسود وكوب ماء وورق لورا.
  • نقوم بتغطية الصينية بورق الالومنيوم وتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونضع الصينية فى الفرن ونتركها لمدة 120 دقيقة من الوقت حتى تستوى.
  • وبعد مرور ساعتين من الوقت نقوم بازالة الصينية من الفرن ونقوم بنزع الخيط من عرق الفلتو.
  • نحضر طبق التقديم ثم تقطيع عرق الفلتو الى شرائح ثم تقديمه مع الارز الابيض.

طريقة عمل عرق الفلتو في الفرن

المكونات

  1. كيلو جرام عرق فلتو.
  2. نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  3. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  4. نصف ملعقة كبيرة ملح.
  5. ملعقتان كبيرتان كزبرة مطحونة.
  6. ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل عرق الفلتو جيدا بالماء ثم تنشيفه جيدا.
  • نحضر تتبيلة من الملح والفلفل الاسود والكزبرة ونقوم بتتبيل عرق الفلتو جيدا.
  • نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على نار متوسطة ونتركها تسخن.
  • ثم نضع عرق الفلتو فى المقلاة وتشويحه من جميع الجوانب مع التقليب جيدا حتى يحمر.
  • نضع المقلاة فى فرن ساخن ونتركها لمدة عشرة دقائق حتى تنضج او تستوى.
  • وبعد مرور عشرة دقائق من الوقت نقوم بازالة عرق الفلتو من الفرن ونتركه جانبا لمدة خمسة دقائق واحرص على تغطيته بورق الألومنيوم.
  • وبعد مرور خمس دقائق نحضر طبق التقديم ونقوم بتقطيع عرق الفلتو الى شرائح ويصبح جاهزا للتقديم.

طريقة عمل عرق الفلتو بالخضروات

المكونات

  1. عرق فلتو.
  2. ملعقة صغيرة بهارات.
  3. كيلو بطاطس مكعبات.
  4. نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  5. ملعقة صغيرة فلفل.
  6. ملعقة صغيرة ملح.
  7. 250 جرام جزر مكعبات.
  8. كوب ماء دافئ.
  9. 250 جرام بصل مكعبات.
  10. مكعب مرقة لحمة.
  11. بسلة.
  12. ثمرتين بصل مفروم.

طريقة التحضير

  • نقوم بتتبيل عرق الفلتو بالملح،البهارات، جوزة الطيب، الفلفل والبصل.
  • نترك عرق الفلتو فى الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  • نضع ورق الومنيوم مدهون زيت ونضع عليه عرق الفلتو ثم لفه جيدا.
  • نقوم بوضع عرق الفلتو فى الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه لمدة 60 دقيقة.
  • نحضر مقلاة ونضع بها البسلة والبطاطس والجزر ونضعها على نار متوسطة و تشويحهم جيدا.
  • عندما يستوى عرق الفلتو نقوم باخراجه من الفرن ونضعه فى صينية و نضع معه الخضروات.
  • واضافة كوب الماء ونضع مرقة اللحمة على العرق.
  • نقوم بتغطية العرق بوق القصدير ونضعه فى الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة او حتى يستوى.
  • وبعد مرور نصف ساعة يصبح جاهزا للتقديم.

شاهد ايضا: أهم استخدامات دبس الرمان في المطبخ للتخسيس


الوسوم:, , , , ,
36 مشاهدة
التالي
طريقة عمل اللحمة الباردة
السابق
اللبن الصناعي بيبيلاك
error: Content is protected !!