طريقة عمل دقة الكشرى

كتابة: abdelrahman - آخر تحديث: 3 أبريل 2021
طريقة عمل دقة الكشرى

طريقة عمل دقة الكشرى ، الكشرى هو من المأكولات الشعبية الشهيرة جدا وفى مصر خصيصا وهو من الذ الاكلات ولكن لا يمكن تناول الكشرى بدون الدقة لانة تعطى طبق الكشرى مذاق مختلف وشهي أيضا حيث أن الدقة تقدم أيضا فى طبق بجانب طبق الكشرى او يمكن وضعها فوق وجه طبق الكشرى، فى هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل دقة الكشرى فى مصر مثل المطاعم.

طريقة عمل دقة الكشري نجلاء الشرشابي

  • المكونات
  1. حمص مسلوق.
  2. فلفل حار.
  3. كمون ناعم.
  4. عصير طماطم.
  5. ارز.
  6. شعرية.
  7. مكرونة.
  8. فلفل أسود.
  9. ثوم مفروم.
  10. شطة ناعمة.
  11. عدس بني.
  12. ملح.
  13. خل.
  14. بصل.
  15. زيت.
  • طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به الزيت والبصل ورشة ملح لتحمير البصل.

ثم نضيف العدس مع الماء وننتظر حتى الغليان ثم نضيف الأرز وكمية قليلة من الماء.

نقوم بتحمير المكرونة والشعرية ثم اضافتهم الى الارز مع التقليب وننتظر حتى ينضج.

نحضر وعاء اخر ونخلط به الثوم والخل والفلفل وقليل من الملح ونضعه على النار.

ثم اضافة عصير الطماطم والقليل من الكمون والشطة ونترك الخليط حتى يتسبك.

نقوم بتقطيع البصل الى شرائح و تحميره فى الزيت.

نحضر طبق التقديم ونضع به خليط الأرز والصلصة والحمص والبصل.

طريقة عمل دقة الكشري فاطمة ابو حاتي

  • المكونات
  1. نصف كيلو مكرونة مرمرية.
  2. نصف كيلو مكرونة اسباجيتى.
  3. كيلو ارز مصرى.
  4. كوب من الشعرية المحمرة.
  5. ملح + شطة + كمون.
  6. كزبرة + زبدة + زيت ذرة.
  7. ثمرتين بصل مفروم.
  8. فلفل حار.
  9. نصف كيلو عدس بجبة مسلوق.
  10. ثوم مفروم.
  11. ثمرتين بصل جوليان محمر.
  12. عيش شامى ارباع محمر.
  • مكونات الصلصة
  1. ثوم مفروم.
  2. كزبرة جافة.
  3. ملح + شطة + كمون.
  4. فلفل اسود + زيت ذرة.
  5. 2 لتر عصير طماطم.
  6. ملعقتان كبيرتان صلصة مسلوقة ومضروبة.
  • مكونات الدقة
  1. ملح + كمون + ليمون.
  2. ثوم + ماء + خل.
  3. فلفل حار + ثمرتين طماطم.
  • طريقة التحضير

نقوم بسلق المكرونة حتى تنضج وتقليبها بالقليل من الزيت ونتركها جانبا.

نضع صلصة طماطم وعليها زيت وكمون ورشة ملح وبابريكا وخلطهم جيدا.

نضع كمية قليلة من الخليط على المكرونة وتقليبها جيدا.

نقوم بتقطيع البصل شرائح ونضع عليه رشة ملح ودقيق وتصفيته جيدا مع التقليب.

نقوم بقليه فى زيت حتى الوصول لدرجة الاحمرار نقوم باخراجه على مناديل مطبخ لتصفيته.

نقوم بتقطيع العيش الى مربعات ونقليه فى زيت وعندما يكون لونه فاتح نقوم باخراجه من الزيت.

نضع علية رشة ملح وكمون.

نقوم بغسل العدس وتصفيته من الماء.

نحضر حلة ونضع بها ماء ونضعها على النار ونترك الماء يغلى ثم اضافة الملح والكمون والعدس.

نقوم بسلق العدس ثلاثة ارباع تسوية ونقوم بتصفيته من الماء ونتركه جانبا.

ثم نضع علية رشة زيت وكمون ونتركه جانبا.

نضع حلة اخرى على النار وبها زيت ونضع بها كمية من البصل المفروم ورشة ملح مع التقليب جيدا.

ثم نضيف الأرز مع التقليب جيدا ثم الشعرية المحمرة مع التقليب ثم اضافة ملح وكمون وتشويحه قليلا.

ثم نسقيه بماء العدس وعندما يشرب نضع قطع الزبدة ونغلق الحلة وتهدئة النار ونتركه حتى يصل للنضج.

نحضر حلة اخرى ونضع بها القليل من الزيت ثم الثوم والكزبرة مع التقليب ونضع عصير الطماطم المسبكة مع التقليب.

ثم اضافة الملح والكمون مع التقليب ونتركها حتى تغلى مرة واحدة.

نحضر الخلاط ونضع به جميع مكونات الدقة ويتم خلطهم جيدا ونحضر طبق للتقديم ونضعها به.

نضع طاسة على النار وبها زيت و شطة وثوم بودر ونتركها حتى تتحمر ثم نضع بابريكا وكمون وملح.

نضع خل مع التقليب والان اصبح لديك شطة الزيت.

طريقة عمل دقة الكشري ابو طارق

  • المكونات
  1. ملعقة صغيرة من الملح.
  2. ملعقة من الكمون المطحون.
  3. ملعقة ثوم بودر.
  4. ربع كوب خل.
  5. ربع كوب من الماء.
  6. ربع ملعقة من الشطة الحارة.
  7. رأس ثوم مقشر ومطحون.
  8. ملعقة من الزيت.
  • طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع به الثوم والشطة والكمون والكزبرة والملح والخل والزيت ويتم تقليب المكونات جيدا.

نضع الوعاء على النار وتقلب المكونات جيدا ثم اضافة الماء والتقليب مرة اخرى.

نترك الوعاء على النار حتى يغلى بعض الدقائق ثم اطفاء النار ونتركها حتى تغلى.

والان دقة الكشرى جاهزة للتقديم.

طريقة عمل دقة كشري التحرير

  • المكونات
  1. ملعقة زيت.
  2. ملعقة عصير ليمون.
  3. ملعقة خل.
  4. ثلث كوب من الماء.
  5. ربع ملعقة صغير فلفل احمر بودر.
  6. ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
  7. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع به الثوم والزيت والخل والتقليب بسرعة.

ثم نضع عصير الليمون والتوابل ونتركه حتى يغلى لمدة 120 ثانية.

ثم نرفع الوعاء من على النار والآن اصبحت دقة الكشرى جاهزة.

طريقة عمل دقة الكشري على البارد

  • المكونات
  1. ملعقة كبيرة ملح.
  2. ملعقة كبيرة كزبرة.
  3. نصف كوب ماء.
  4. نصف كوب خل.
  5. ملعقة كبيرة كمون.
  6. ثمانية فصوص ثوم.
  7. عصير ثمرة من الليمون.
  • طريقة التحضير

نقوم بهرس الثوم جيدا ثم اضافة الملح والكمون والكزبرة وخلطهم جيدا.

ثم اضافة عصير الليمون والخل تدريجيا مع التقليب ثم اضافة الماء تدريجيا مع التقليب ايضا.

نحضر علبة ذات غطاء محكم الغلق ونضع بها الخليط ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين.

نخرجه من الثلاجة قبل تقديمها بنصف ساعة ويمكن تسخينها قبل تقديمها او تقديمها باردة.

  • طريقة عمل دقة الكشرى الساخنة
  • المكونات
  1. ملعقة صغيرة كمون.
  2. ملعقة صغيرة ملح.
  3. عصير ثمرة من الليمون.
  4. ستة فصوص ثوم.
  5. نصف كوب خل.
  • طريقة التحضير

نقوم بهرس الثوم جيدا واضافة اليه الكمون والملح.

نحضر وعاء ساخن ونضع به الثوم والملح والكمون مع التقليب لمدة 60 ثانية.

ثم اضافة عصير الليمون ثم الخل ولك تدريجيا مع التقليب باستمرار.

نترك الخليط حتى الوصول لدرجة الغليان ونقوم بإطفاء النار.

نحضر طبق التقديم ونضع به دقة الكشرى للتقديم.

طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم

  • المكونات
  1. فلفل حار مقطع حلقات.
  2. فنجان من الماء.
  3. ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  4. ملعقتان من الزيت.
  5. ربع فنجان من الخل.
  6. ربع فنجان من عصير الليمون.
  7. ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع به زيت ونضعه على نار هادئة ونتركه يسخن.

نقوم باضافة الكمون والثوم والملح فى الوعاء مع التقليب.

نقوم باضافة الخل تدريجيا ثم عصير الليمون مع التقليب.

نضع القليل من الماء للتخفيف ثم نضع قطع الفلفل الحار.

نقوم برفع الوعاء من على النار ونضع دقة الكشرى فى اناء للتقديم.

ملحوظة: الدقة تقدم باردة مع الكشرى.

طريقة عمل دقة الكشرى المصري فتكات

  • المكونات
  1. عشرة فصوص كبيرة من الثوم.
  2. ثلاثة ملاعق من الزيت.
  3. خمسة ملاعق من الثوم المطحون.
  4. كوب الا ربع من الخل.
  5. نصف كوب صغير من عصير الليمون.
  6. نصف ملعقة شطة حارة.
  7. ملح حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على النار ثم نقوم بهرس الثوم ونضعه فى المقلاة.

نقوم بتقليب الثوم فى الزيت لمدة 30 ثانية.

نقوم باضافة اليه الكمون والشطة والملح وتقليبه مرة اخرى.

نقوم برفع المقلاة عن النار ونضيف اليها عصير الليمون.

ثم اضافة الخل تدريجيا وتقليب المكونات مع بعضها جيدا.

نضع المقلة مرة اخرى على النار ونتركها حتى الوصول لدرجة الغليان.

والا اصبحت دقة الكشرى جاهزة للتقديم جانب طبق الكشرى.

دقة الكشري فتكات

  • المكونات
  1. نصف ملعقة شطة حارة.
  2. كوب الا ربع من الخل.
  3. نصف كوب عصير ليمون.
  4. ملح حسب الرغبة.
  5. ثلاثة ملاعق من الزيت.
  6. خمسة ملاعق ثوم مطحون.
  7. عشرة فصوص من الثوم كبيرة الحجم.
  • طريقة التحضير

نضع مقلاة بها زيت على النار ونضع بها الثوم بعد فرمه.

نقوم بتقليب الثوم فى الزيت لمدة 30 ثانية ثم اضافة الشطة والملح والكمون.

نرفع الطاسة من على النار ثم اضافة اليها الليمون.

اضافة الخل تدريجيا وتقليب المكونات حتى تتجانس.

نضع الطاسة على النار مرة اخرى حتى تغلى المكونات.

والان اصبحت جاهزة للتقديم.

شاهد ايضا: طريقة عمل صلصة الكشري


الوسوم:, , , , , , ,
146 مشاهدة
التالي
طريقة عمل الكشري المصري
السابق
غسول فيشي للبشرة الدهنية
error: Content is protected !!