طريقة عمل اللحمة الباردة

كتابة: abdelrahman - آخر تحديث: 5 أكتوبر 2021
طريقة عمل اللحمة الباردة

طريقة عمل اللحمة الباردة، لقد اشتهرت اللحمة الباردة في أوروبا ثم عرفت بعد ذلك فى جميع انحاء الدول والوطن العربى فهى من الاكلات الشهية واللذيذة جدا ويعشقها الصغار قبل الكبار وتتميز بسهولة التحضير ومناسبة مع جميع الاوقات، تابع هذا الموضوع لتعرف طريقة عمل اللحمة الباردة بسهولة ويسر فى البيت.

طريقة عمل اللحمة الباردة فاطمة أبو حاتي

المكونات

  1. ملح، زعتر.
  2. عرق لحمة تربيانكو.
  3. شرائح فلفل.
  4. فلفل مطحون.
  5. فصوص ثوم.
  6. حبهان.
  7. شرائح جزر.
  8. طماطم.
  9. كرفس، بصل.
  10. كوبين ماء مغلي.
  11. ثوم، ورق لورا.

طريقة التحضير

  • نقوم بربط عرق اللحمة عن باستخدام سكينة ونقوم بفتح فتحات ث نحضر ملح وفلفل ونخلطهم وندخلهم فى فتحات اللحمة ونضغط فى الفتحات بفصوص الثوم.
  • نحضر تتبيلة عبارة عن ملح وحبهان وزعتر وفلفل ثم نقوم بتتبيل عرق اللحمة ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • نحضر صينية ونضع بها زيت ونضعها على النار ثم نضع فيها عرق اللمحة ونتركه حتى يتغير لونه.
  • ثم نقوم باضافة شرائح الجزر، الطماطم، كرفس، بصل، ثوم، ورق لورا والمياه المغلية وايضا نضيف رشة سكر وملح حسب الرغبة.
  • نقوم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم جيدا على نار هادئة ونتركها لمدة ساعة من الوقت وبعد مرور ساعة نقوم بقلب العرق على الجانب الآخر وتغطيته مرة اخرى ونتركه ساعة ايضا حتى تستوى.
  • وبعد مرور ساعة نترك عرق اللحمة حتى يبرد ثم نضعه فى كيس ونضعه فى الثلاجة وفى اليوم التالى يكون جاهزا للتقديم بجانب طبق الارز او حسب ما ترغبين به.

طريقة عمل اللحمة الباردة سالي

المكونات

  1. ملعقتان كبيرتان زيت.
  2. ملعقة فلفل اسود.
  3. ملعقة ملح.
  4. عرق لحمة فلتو مربوط بخيط.
  5. بهارات.
  6. فصوص ثوم.
  7. حبهان.
  8. بصل
  9. بطاطس
  10. جزر.
  11. بسلة.

طريقة التحضير

  • باستخدام السكينة نقوم بعمل فتحات صغيرة فى عرق اللحمة ونضع فيها فصوص الثوم.
  • ثم نقوم بتتبيل عرق اللحمة بواسطة الملح والبهارات والفلفل.
  • نحضر مقلاة ونضع بها ملعقتين من الزيت ونضع المقلاة على النار ونقوم بتشويح عرق اللحمة من جميع الجوانب.
  • نقوم بتغطية عرق اللحمة بورق الألمنيوم ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 190 درجة ونتركها لمدة ساعة من الوقت.
  • وبعد مرور ساعة من الوقت نترك عرق اللحمة حتى يبرد تماما ثم تقطيعه.

طريقة عمل اللحمة الباردة اميرة شنب

المكونات

  1. كريمة، دقيق.
  2. زعتر، ورق لورا.
  3. فلفل أسود، ملح.
  4. ثوم مطحون.
  5. عرق لحمة بتلو مربوط.
  6. بصل بودرة.
  7. مستكه.
  8. حبهان مطحون.
  9. كيس حرارى.
  10. ثوم مفروم.
  11. زيت ذرة.
  12. روزمارى.

طريقة التحضير

  • باستخدام زيت الزيتون، روزمارى، فلفل، زعتر، ثوم، ملح، حبهان وبصل نقوم بتتبيل اللحمة ونضعها فى الثلاجة حتى تمتص التتبيلة.
  • نقوم بإحداث فتحات فى اللحمة باستخدام سكينة ونضع داخل هذه الفتحات فصوص الثوم.
  • نضع عرق اللحمة على النار ونقوم بتشويح جيدا من جميع النواحي.
  • بعد تشويح عرق اللحمة نضعه فى الكيس الحرارى ونضع معه الجزر، البصل، ورق لورا، حبهان، مستكة، روزمارى وزعتر ونضعه فى الفرن ونتركه حتى ينضج.
  • نحضر مقلاة ونضع بها دقيق، كريمة، فلفل، زبدة والتقليب جيدا ثم تقطيع اللحمة عليهم والان تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل اللحمة الباردة منال العالم

المكونات

  1. عرق لحمة فلتو كبير الحجم.
  2. عشرة ثمرات فلفل اسود.
  3. شرائح بصل.
  4. اربعة فصوص ثوم.
  5. ورق لورا.
  6. ملعقة صغيرة بهارات.
  7. ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
  8. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  9. ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

  • نقوم بعمل ثقوب صغيرة فى عرق اللحمة ونضع داخل هذه الثقوب الثوم وثمرات الفلفل الأسود.
  • نضع البهارات والملح والفلفل على وجه العرق.
  • نحضر مقلاة ساخنة جدا بها زيت ونضع بها عرق اللحمة ونتركها على النار حتى يتغير لون عرق اللحمة.
  • نحضر صينية ونضع عليها عرق اللحمة.
  • نضع البصل والجزر على النار ونقوم بالتشويح ثم نضعهم مع العرق وإضافة ماء مغلى ثم جعل النار هادئة ونتركه حتى يستوى.
  • بعد ان يستوى عرق اللحمة نتركه يبرد ثم تغليفه ووضعه فى الثلاجة وفى اليوم الثانى نقوم بتقطيعه الى شرائح.

ما هى طريقة عمل اللحمة الباردة

المكونات

  1. أربعة ملاعق كبيرة سكر.
  2. ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
  3. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  4. زيت ذرة، ملح.
  5. عرق لحمة تربيانكو.
  6. كوب ونصف خل.

طريقة التحضير

  • اولا نقوم بغسل اللحمة جيدا والتخلص من الدهون الزائدة.
  • باستخدام سكينة رفيعة نقوم بعمل فتحات صغيرة فى اللحمة.
  • نحضر طبق ونضع فيه الملح والثوم والفلفل والخل و نمزجهم جيدا.
  • نضع داخل فتحات اللحمة مزيج البهارات والثوم.
  • نقوم بربط اللحمة بخيط نظيف وخالى من الاوساخ.
  • نحضر طبق اخر ونضع فيه ثلاثة ارباع كوب الخل وملعقتين السكر و نمزجهم جيدا.
  • نغمر عرق اللحمة بالملح ونضعه فى كيس حرارى.
  • ثم نضع مزيج السكر والخل فى الكيس ونقوم بغلق الكيس جيدا.
  • نضع كيس اللحمة فى الثلاجة ونتركه ليلة كاملة.
  • فى اليوم التالى نقوم بتصفية اللحمة من السوائل الموجودة في الكيس.
  • نحضر وعاء ونضع فيه اربعة ملاعق من الزيت ونضعه على نار متوسطة ثم نضع اللحمة فى الزيت مع التقليب حتى يتغير لونه.
  • نحضر وعاء اخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين سكر وخل وكوب ماء ساخن ورشة ملح ونمزجهم جيدا.
  • ثم نضع هذا الزيج فى وعاء اللحمة على نار هادئة ونتركه حتى الوصول لدرجة الغليان.
  • يجب عليك الانتباه عندما تقل كمية السوائل نقوم بتزويدها بكوب من الماء.
  • ننتظر حتى تنضج ثم نتركها جانبا حتى تبرد تماما ثم ازالة الخيط من عرق اللحمة.
  • نقوم بتقطيعها الى شرائح ونضعها فى طبق التقديم ثم نضع السوائل على قطع اللحمة لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل اللحمة الباردة في الكيس الحراري

المكونات

  1. عرق لحمة تربيانكو.
  2. مكعبات بصل.
  3. خمسة فصوص ثوم.
  4. كوب ماء.
  5. مكعبات جزر.
  6. ملح، قرفة.
  7. فلفل أسود.
  8. زيت، زبدة.
  9. حبهان.

مكونات الصوص

  1. دقيق، زبدة.
  2. شرائح مشروم.

طريقة التحضير

  • نقوم بتتبيل عرق اللحمة بالقرفة والملح والفلفل.
  • نحضر صينية ونضع بها الزيت والزبدة ونضعها على النار حتى تسخن ثم نقوم بتشويح عرق اللحمة.
  • وبعد التشويح نأخذ عرق اللحمة ونتركه جانبا ونقوم باضافة الخضار فى الصينية وتشويحه.
  • نحضر صينية فرن ونضع بها عرق اللحمة والخضار وكوب ماء.
  • نقوم بتغطية الصينية بورق الومنيوم ونضعها داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها لمدة ثلاثة ساعات حتى تنضج.
  • وبعد ان يستوي اللحم نتركه حتى يبرد ثم تقطيعه الى شرائح ونتركه ليلة أو خمسة ساعات فى الثلاجة.

طريقة تحضير الصوص

  • نحضر الخلاط ونضع فيه الخضار وصوص الذى نتج بعد تسوية اللحمة ونقوم بضربهم جيدا فى الخلاط.
  • نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع فيه المشروم والزبدة ونقوم بالتشويح ثم اضافة الدقيق وخليط الصوص والتقليب جيدا حتى تمتزج المكونات.
  • الان نقوم بسكب الصوص على شرائح اللحمة لكى يصبح جاهزا للتقديم وبالهنا.

اضرار الافراط فى تناول اللحمة الباردة

  • تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
  • تزيد من خطر الإصابة بمرض السكر.
  • تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
  • تؤدى الى ارتفاع ضغط الدم وتصلب الاوعية الدموية.
  • من الممكن أن تؤدى ايضا الى زيادة الوزن.
  • تسبب رائحة الفم الكريهة و تؤذي البشرة.
  • تسبب مشاكل فى البطن مثل الانتفاخ والالام الاخرى.

شاهد ايضا: سمك دنيس محشي بأسهل 3 طرق


الوسوم:, , , , ,
34 مشاهدة
التالي
تتبيلة اللحمة المشوية
السابق
طريقة عمل عرق الفلتو
error: Content is protected !!