اكلات

طريقة عمل الكبدة بالردة

طريقة عمل الكبدة بالردة ، تحتوي الكبدة بالردة على نسبة عالية جدا من البروتينات والحديد ومعادن وفيتامينات وهذا يعود بفوائد صحية على جسم الإنسان وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة وتقليل فرص الاصابة بمرض فقر الدم حيث تعد ايضا من اشهر الاكلات المصرية وتتميز بالطعم الشهى والمذاق اللذيذ وتتميز أيضا بوفرة مكوناتها وخطوات تحضير سهلة جدا ولكن الكثير من النساء لا يعرفن طريقة عمل الكبدة بالردة لذلك فى هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الكبدة بالردة بجميع الطرق الخاصة بـ أشهر الطباخين المميزين والمعروفين. 

طريقة عمل الكبدة بالردة فاطمة ابو حاتي 

 

  • المكونات 
  1. كيلو من الكبدة مقطعة إلى شرائح. 
  2. ملعقة كبيرة من البصل البودر. 
  3. ملعقة كبيرة من الخل. 
  4. ملعقة كبيرة من الثوم البودر. 
  5. كوب من الردة الناعمة. 
  6. نصف كوب من النشا. 
  7. فلفل + ملح. 
  8. نصف كوب من الدقيق الأبيض. 
  9. ملعقة صغيرة من السبعة بهارات. 
  10. عصير ليمون. 
  11. زيت للقلى. 
  • طريقة التحضير 

نحضر وعاء ونضع به الفلفل، الملح، البصل البودر، عصير الليمون، شرائح الكبدة، الثوم البودر، الخل والبهارات ثم نقوم بالتقليب جيدا ونتركهم جانبا لمدة 30 دقيقة من الوقت وهكذا نكون انتهينا من عملية التتبيل. 

نحضر وعاء اخر ونضع به الدقيق، الردة والنشا ونقوم بتقليبه وخلطهم جيدا ثم نقوم بغمس شرائح الكبدة فى الوعاء ونضعها جانبا في طبق. 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونضعها على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة فى المقلاة ونتركها حتى نلاحظ تغير لونها الى اللون الذهبى وتصبح جاهزة للتقديم فقط هذه هى طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف المميزة فاطمة ابو حاتي. 

 

طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف هالة 

 

  • المكونات 
  1. كيلو من الكبدة مقطعة الى شرائح رفيعة. 
  2. كيلو من الردة الناعمة. 
  3. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 
  4. كوب من ماء البصل. 
  5. كمون + ملح. 
  6. بصل بودر. 
  7. كزبرة ناشفة. 
  8. ثوم بودر. 
  9. زيت للقلى. 
  • طريقة التحضير 

نقوم اولا بصنع التتبيلة عن طريق احضار بولة كبيرة ونضع بها الكزبرة الناشفة، الكمون، الثوم المفروم، الملح، الثوم البودر، ماء البصل والبصل البودر ونقوم بالتقليب جيدا ثم نضع الكبدة فى البولة ثم نقوم بالتقليب مرة اخرى. 

نحضر الردة ونقوم بتقليب شرائح الكبدة بالردة وتسبيكها جيدا ثم نضعها فى طبق جانبا. 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونضعها على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نضع شرائح الكبدة فى الزيت ونتركها حتى يتغير لونها الى اللون الذهبى وتصبح جاهزة للتقديم والان نكون تعرفنا على ثانى طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف الشهيرة هالة. 

طريقة عمل الكبدة بالردة الست غالية 

 

  • المكونات 
  1. نصف كيلو من الكبدة مقطعة الى شرائح رفيعة. 
  2. فلفل أسود + ملح. 
  3. بهارات مشكلة. 
  4. ردة. 
  5. ثوم. 
  6. عصير ليمون. 
  7. زيت للقلى. 
  8. بيضة. 
  • طريقة التحضير 

نحضر الكبدة ونضعها فى بولة ونضع عليها الثوم، البهارات، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم باضافة عليها البيضة ونقوم بالتقليب مرة اخرى. 

نحضر الردة ونقوم بغمس شرائح الكبدة فى الردة ثم نضعها فى طبق جانبا حتى نتخلص من جميع شرائح الكبدة. 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت للقلى ونضعها على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة في الزيت ونتركها حتى نلاحظ تحول لونها الى اللون الذهبى مع مراعاة التقليب على الوجهين وتصبح جاهزة للتقديم بالهنا فقط هذه هى ثالث طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف المعروفة الست غالية. 

طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف شربيني 

  • المكونات 
  1. شرائح رفيعة من الكبدة. 
  2. فلفل أسود + ملح. 
  3. زيت للقلى. 
  4. بصل مفروم. 
  5. عصير ليمون. 
  6. لسان عصفور. 
  7. ردة. 
  8. ثوم مفروم. 
  9. مرقة. 
  10. كمون. 
  11. صلصة طماطم. 
  • طريقة التحضير 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت ونضعها على النار ونضع بها لسان العصفور ونقوم بالتقليب حتى يحمر ثم نقوم باضافة المرقة والبصل المفروم مع الاستمرار فى التقليب ثم نقوم باضافة ماء وصلصة الطماطم ونقوم بتهدئة درجة حرارة النار ونقوم بتغطية المقلاة وننتظر حتى ينضج لسان العصفور بالصلصة. 

.نحضر بولة ونضع بها الثوم المفروم، الفلفل، الكمون، عصير الليمون، الملح وشرائح الكبدة ونقوم بالتقليب جيدا حتى نقوم بتتبيل الكبدة. 

نحضر الردة ثم نقوم بغمس شرائح الكبدة فى الردة ونضعها فى طبق. 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت للقلى ونضعها على النار وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم بوضع شرائح الكبدة فى الزيت على النار مع التقليب على الوجهين ونتركها حتى يتغير لونها الى اللون الذهبى وتنضج وتصبح جاهزة للتقديم وهذه هي اميز طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف شربيني. 

 

طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف نجلاء 

 

  • المكونات 
  1. شرائح رفيعة من الكبدة. 
  2. زيت للقلى. 
  3. عصير ليمون. 
  4. ردة. 
  5. كمون. 
  6. فلفل أسود + ملح. 
  7. ثوم مفروم. 
  8. بقدونس مفروم. 
  • طريقة التحضير 

نحضر وعاء ونقوم بعمل خليط عن طريق مزج عصير الليمون، شرائح الكبدة، الكمون، الفلفل الأسود، الثوم والملح ونقوم بالتقليب جيدا. 

نضع الخليط فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة من الوقت. 

وبعد مرور 30 دقيقة من الوقت نقوم باخراج الكبدة من الثلاجة ونقوم بغمسها فى الردة جيدا. 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت القلي ونضعها على النار ونتركها حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم باضافة شرائح الكبدة فى الزيت على النار ونقوم بالتقليب على الوجهين حتى نلاحظ تغير لون الكبدة الى اللون الذهبى ثم نضعها فى طبق التقديم ونقوم بتزيينها بالبقدونس وتصبح جاهزة للتقديم وهكذا نكون تعلمنا معا طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف نجلاء. 

طريقة عمل كبدة بالرده زي المحلات 

  • المكونات 
  1. كيلو من الكبدة مقطعة الى شرائح رفيعة. 
  2. عصير ليمون. 
  3. ملعقتان كبيرتان من الردة. 
  4. فلفل أسود + ملح. 
  5. ملعقة كبيرة من البقدونس. 
  6. خمسة فصوص من الثوم المفروم. 
  7. زيت للقلى. 
  8. ملعقة صغيرة من الكمون. 
  9. طحينة للتقديم. 
  • طريقة التحضير 

نحضر وعاء ونضع به شرائح الكبدة، الملح، الثوم المفروم، الفلفل الأسود، عصير الليمون والكمون ونقوم بالتقليب جيدا. 

نضع الخليط فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة من الوقت. 

نحضر الردة ونقوم بغمس شرائح الكبدة بالردة جيدا. 

نحضر مقلاة ونضع بها زيت القلى ونضعها على النار ونقوم بتسخين الزيت ثم نقوم باضافة شرائح الكبدة ونقوم بالتقليب على الجهتين حتى تنضج ونقوم بتزيينها بالبقدونس وتصبح جاهزة للتقديم بجانب الطحينة بالصحة والهنا 

وهذه هي طريقة عمل الكبدة بالردة زي المحلات. 

تتبيلة الكبدة الاسكندرانى
تتبيلة الكبدة الاسكندرانى

طريقة عمل الكبدة بالردة سالي فؤاد 

  • المكونات 
  1. كبدة بانيه مقطعة الى شرائح رفيعة. 
  2. فلفل اخضر مفروم. 
  3. ردة. 
  4. فلفل أسود + ملح. 
  5. ملعقة من الخل. 
  6. ثوم بودر. 
  7. عصير ليمون. 
  8. كمون ناعم. 
  • طريقة التحضير 

نحضر وعاء ونضع به الفلفل الاخضر المفروم، الثوم البودر، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، الخل وعصير الليمون ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم باضافة شرائح الكبدة ونقوم بالتقليب مرة اخرى ونتركها لمدة 60 دقيقة من الوقت. 

نقوم بغمس شرائح الكبدة فى الردة ثم نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على النار ونقوم بقلى شرائح الكبدة ونتركها حتى تنضج. 

  • مكونات الدقة 
  1. فلفل أسود + ملح. 
  2. عصير ليمون. 
  3. ماء. 
  4. ثوم مفروم. 
  5. كمون. 
  6. فلفل أخضر. 
  • طريقة التحضير 

نحضر وعاء ونقوم بخلط الملح، الفلفل الأسود، الكمون، عصير الليمون، الثوم المفروم والفلفل الاخضر. 

والان نكون انتهينا من تحضير الدقة نقوم الان بتقديم الكبدة بجانب الدقة. 

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!