اكلات

طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد

طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد ، تعد البيتزا الايطالية من افضل واجمل واشهى الاكلات السريعة يعشقها الكبار والصغار تباع فى المطاعم ويمكن تحضيرها فى المنزل وتكتسب شهرة كبيرة فى الوطن العربى وجميع دول العالم حيث تتميز بالمذاق الشهى والرائحة الجميلة وشكلها الرائع.

 تتعدد طريقة عمل البيتزا الايطالية من شيف الى شيف ومن مطعم الى مطعم فكل شخص لديه اللمسة الخاصة به ولكن طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد تعتقد بعض الامهات طريقة صعبة ويفشلون في اعدادها ولكن جئت لكم اليوم بهذا الموضوع الشيق لنتعلم معا طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد بجميع الطرق وباسهل خطوات التحضير وابسط المكونات. 

 

طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية سالي فؤاد 

 

مكونات تحضير عجينة البيتزا 

  1. ثلاثة أكواب من الماء الدافئ. 
  2. ملعقة كبيرة من الملح. 
  3. كيلو من الدقيق. 
  4. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. 
  5. ربع كوب من زيت الزيتون. 
  6. ملعقة من السكر. 
  7. ملعقة من العسل. 

 

طريقة تحضير عجينة البيتزا 

  • نحضر وعاء ونضع به السكر، كمية من الدقيق، الماء، الخميرة والملح ونقوم بالتقليب جيدا ونتركها جانبا حتى تختمر. 
  • نقوم باضافة الزيت والكمية المتبقية من الدقيق ونتركها تختمر مرة ثانية وبعد ان تختمر ثم نقوم بفرد العجينة ونقوم بتشكيلها ونقوم بدهن وجه العجينة بالصلصة. 
  • نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على النار ونضع بها الثوم ونقوم بالتشويح ثم نقوم باضافة الصلصة ونقوم بتقليبه جيدا ثم نقوم بتتبيل عن طريق اضافة الفلفل والملح. 
  • ثم نقوم باضافة العسل مع الاستمرار فى التقليب جيدا ثم نقوم باضافة الزعتر. 

 

مكونات تحضير البيتزا الحادقة 

  1. شرائح من الطماطم. 
  2. ريحان طازج. 
  3. شرائح من الفلفل الألوان. 
  4. قطع من الاناناس. 
  5. شرائح من الزيتون الاسود. 
  6. جبنة موتزاريلا. 
  7. صدور دجاج مقطعة شرائح. 
  8. جرجير. 
  9. مشروم. 
  10. انشوجة. 
  11. جبنة مبشورة. 
  12. علبة من التونة. 
  13. أربعة ثمرات من البصل مقطع شرائح. 
  14. شرائح من الزيتون الاخضر. 
  15. خضروات مشوية. 
  16. باربيكيو صوص. 
  17. زعتر. 

 

طريقة تحضير البيتزا الحادقة 

  • نقوم بدهن وجه عجينة البيتزا بالصلصة ثم نقوم باضافة عليها قطع الدجاج، شرائح الزيتون، البصل والفلفل. 
  • من الممكن ايضا اضافة الاناناس، الفلفل، التونة، الزعتر وشرائح الزيتون. 
  • ومن الممكن ايضا اضافة الجبنة الموتزاريلا، الانشوجة، الخضروات المشوية والجبنة المبشورة. 
  • نقوم الان بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 درجة ثم نقوم بادخال البيتزا فى الفرن ونتركها حتى تنضج تماما وتصبح جاهزة للتقديم ساخنة. 

 

مكونات تحضير البيتزا الحلو 

  1. شرائح من الموز. 
  2. اصابع من الشيكولاتة. 
  3. كريمة شيكولاتة بالبندق. 
  4. مانجة. 
  5. مارشميلو. 
  6. شيكولاتة الوان. 
  7. كريز. 
  8. شرائح من الخوخ. 
  9. شيكولاتة كور. 
  10. شرائح من الاناناس. 

 

طريقة تحضير البيتزا الحلو 

نحضر عجينة البيتزا ونقوم بدهنها بكريمة شيكولاتة بالبندق ثم نقوم بتزيينها بالفواكه او بالشيكولاتة الالوان والكريز واصابع الشيكولاتة وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية سالي فؤاد

 

المكونات 

  1. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 
  2. ملح + فلفل اسود. 
  3. نصف كوب من صلصة الطماطم. 
  4. ملعقة صغيرة من العسل الأبيض. 
  5. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
  6. زعتر. 
  7. ثمرتين من الطماطم المبشورة. 

 

طريقة التحضير 

  • نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ونضعها على النار ونضع بها الثوم ونقوم بعملية التشويح ثم نقوم باضافة عليه صلصة الطماطم ونقوم بالتقليب جيدا. 
  • ثم نقوم باضافة الطماطم المبشورة فى المقلاة. 
  • بعد ذلك نقوم بعملية التتبيل عن طريق اضافة الفلفل، العسل، الملح والزعتر. 
  • نترك المقلاة على النار حتى يتسبك الخليط وتصبح جاهزة لوضعها على البيتزا.

 

طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد عجينة العشر دقائق  

 

المكونات 

  1. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 
  2. ملعقة صغيرة من المايونيز. 
  3. كوب من الماء الدافئ. 
  4. بيضة واحدة. 
  5. ملعقة من اللبن البودرة. 
  6. رشة ملح. 
  7. ملعقة صغيرة سكر ابيض. 
  8. ملعقة صغيرة خل. 
  9. كمية من الدقيق الأبيض حسب الاحتياج. 
  10. ربع كوب من الحليب. 

 

طريقة التحضير 

  • نحضر وعاء ونضع به السكر، كمية الدقيق، الخميرة والملح ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه لمدة عشرة دقائق من الوقت حتى تختمر. 
  • وبعد أن تختمر نقوم باضافة الخل، البيض والمايونيز ونقوم بتقليبه جيدا ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه حتى تختمر مرة ثانية. 
  • ثم نقوم باضافة الفلفل الاسود ونقوم بعملية العجن جيدا لمدة عشرة دقائق من الوقت حتى نحصل على عجينة ناعمة. 
  • نذهب الى سطح تم رشه بالدقيق ونقوم بفرد العجينة عليه ونقوم بتشكيلها حسب الاحتياج ونترك العجينة قليلا حتى تختمر. 
  • نقوم الان بدهن عجينة البيتزا بخليط مكون من ربع كوب من الحليب، صفار البيض، حبة البركة ورشة الفلفل الاسود. 
  • نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نقوم بادخال البيتزا فى الفرن ونتركها حتى تنضج وتصبح طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البيتزا الايطالية سالي فؤاد

مكونات عجينة البيتزا 

  1. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبادى. 
  2. ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
  3. ماء دافئ. 
  4. ثلاثة اكواب من الدقيق. 
  5. ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز. 
  6. ملعقة ونصف صغيرة من السكر. 
  7. ربع كوب من الماء الدافئ. 
  8. ثلاثة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة. 
  9. ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة. 
  10. ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر. 

 

مكونات حشوة البيتزا 

  1. شرائح من الفلفل الأخضر. 
  2. شرائح من الطماطم. 
  3. بسطرمة. 
  4. جبنة كريمة. 
  5. شرائح من البصل. 
  6. سلامى. 
  7. شرائح من الزيتون. 
  8. جبنة ميكس. 

 

مكونات صلصة البيتزا 

  1. ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاتشب. 
  2. ملعقة صغيرة من البصل البودر. 
  3. ثلاثة ملاعق كبيرة من الصلصة. 
  4. ملعقة كبيرة من الزعتر. 
  5. ملعقة صغيرة من الثوم البودر. 

 

طريقة التحضير 

  • نقوم اولا باختبار الخميرة عن طريق اضافة ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة وملعقة ونصف صغيرة من السكر فى ربع كوب الماء الدافئ ونتركها جانبا. 
  • نحضر العجان الكهربائي ونضع به الدقيق، البيكنج بودر، اللبن البودرة والملح ثم نقوم بخلطهم جيدا ونقوم باضافة المايونيز والزبادى ونقوم بخلطهم جيدا وعند الخلط نقوم باضافة ماء دافئ تدريجيا حسب احتياج العجينة ونقوم بعجنها جيدا لمدة عشرة دقائق من الوقت حتى نحصل على عجينة ناعمة وتقوم بالالمام. 
  • نحضر بولة ونضع بها العجينة ونقوم بتغطية البولة ونترك العجينة حتى تختمر. 
  • نقوم بتحضير صوص البيتزا عن طريق اضافة الكاتشب مع الصلصة مع الثوم البودر والبصل البودر والزعتر ونقوم بالتقليب جيدا. 
  • الان بعد ان تختمر العجينة نقوم بتقطيعها على شكل كور ثم نقوم بفرد كرة من العجين جيدا. 
  • نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت ورشة من الدقيق ونضع بها العجينة التى تم فردها ثم نقوم بحدوث ثقوب صغيرة جدا جدا بواسطة شوكة. 
  • نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة. 
  • ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع عليها الصوص، الجبن، سلامى، الفلفل، الطماطم، البصل والزيتون. 
  • نقوم الان بادخال الصينية فى الفرن على الارضية وننتظر حتى يتغير لون البيتزا من الاسفل الى اللون الذهبى ثم نقوم باطفاء الارضية ونقوم بتشغيل الشواية حتى يتغير لون البيتزا من الاعلى وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم. 

 

عجينة البيتزا نجلاء الشرشابي 

المكونات 

  1. ربع كوب من الزيت. 
  2. رشة من الملح. 
  3. كوب من الماء الدافئ. 
  4. كوبين من الدقيق. 
  5. ملعقة كبيرة من الخميرة. 
  6. ملعقتان كبيرتان من السكر. 
  7. زعتر. 

طريقة التحضير 

نحضر وعاء ونضع به الخميرة، الزعتر، الدقيق، السكر والملح ونقوم بخلطهم جيدا. 

ثم نقوم باضافة اليهم الماء الدافئ والزيت ونقوم بعملية العجن جيدا ثم نتركها لمدة 60 دقيقة من الوقت حتى تختمر. 

 

طريقة عمل البيتزا مروة الشافعي 

  • مكونات العجينة 
  1. ملعقة كبيرة من السكر. 
  2. ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون. 
  3. رشة من الملح. 
  4. كوب ونصف ماء دافئ. 
  5. ثلاثة اكواب من الدقيق الأبيض. 
  • طريقة التحضير 

نحضر وعاء ونضع به الملح والدقيق ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم باضافة الخميرة، السكر وزيت الزيتون. 

نقوم باضافة الماء الدافئ الى الخليط ونقوم بعملية العجن جيدا لمدة خمسة دقائق من الوقت حتى نحصل على عجينة ناعمة. 

نحضر وعاء ونقوم بدهنه بالزيت ونضع به العجينة ونضع عليها قطرات من الزيت ونقوم بتغطية الوعاء ونترك العجينة لمدة 60 دقيقة حتى تختمر. 

  • مكونات الصوص 
  1. ملعقة كبيرة من البصل البودر. 
  2. ملعقة كبيرة من الزعتر. 
  3. ملعقة من الزيت. 
  4. ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة طماطم. 
  5. رشة من الفلفل. 
  6. ملعقة كبيرة من البابريكا. 
  7. رشة من الملح. 
  8. ملعقة كبيرة من الثوم البودر. 
  9. ملعقتان كبيرتان من الماء. 
  • طريقة التحضير 

نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونضعها على النار ونضع بها الصلصة ونقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم باضافة البصل والثوم مع الاستمرار فى التقليب جيدا. 

ثم نقوم باضافة الملح، البابريكا، الفلفل والزعتر ثم نقوم باضافة الماء مع الاستمرار فى التقليب جيدا حتى الوصول لدرجة الغليان. 

  • مكونات الحشو 
  1. جبنة شيدر. 
  2. سماق. 
  3. شرائح من الزيتون. 
  4. جبنة موتزاريلا. 
  5. شرائح من الفلفل الألوان. 
  6. فراخ. 
  • طريقة التحضير 

نحضر عجينة البيتزا ونقوم بتقسيمها الى نصفين نأخذ نصف من العجينة ونقوم بفردها جيدا ثم نضعها فى صينية. 

نقوم الآن باضافة الصلصة على البيتزا ثم بعدها الجبنة الشيدر ثم نقوم باضافة الفلفل والزيتون. 

بعد ذلك نقوم باضافة الجبنة الموتزاريلا ثم نضيف الفراخ. 

نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة. 

الان نقوم بادخال صينية البيتزا فى الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة من الوقت حتى تنضج تماما. 

ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى نلاحظ ظهور لون ذهبى لوجه البيتزا. 

واخيرا نقوم باضافة السماق على الوجه عند الخروج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم. 

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!