اكلات

طاجن لحمة 14 مكون

طاجن لحمة، تعد جمهورية مصر العربية هى أكثر دولة عاشقة لتناول اللحوم وذلك منذ عصر الإنسان القديم، يعد طاجن لحمة من اشهر الاكلات فى دولة مصر وأيضا فى مختلف بلدان العالم، يحبه الكبار والصغار، البعض يفضل تناوله فى المطاعم خارج المنزل، حيث هناك مطاعم كثيرة ومشهورة جدا ومميزة ايضا، يتميز طاجن لحمة بالطعم الشهى واللذيذ والشكل الجذاب ايضا، توجد الكثير من الوصفات لاعداد هذا الطاجن، كل شيف يتميز بطريقته الخاصة لاعداد هذا الطاجن، هناك بعض السيدات والنساء يجهلون طريقة عمل هذا الطاجن، لذلك فى هذا المقال سنتعرف على جميع طرق عمل طاجن لحمة بأكثر من وصفة.

 

طاجن لحمة بالبصل فاطمة ابو حاتي

 

المكونات

  1. نصف كيلو مكعبات صغيرة من اللحمة.
  2. نصف كيلو من شرائح البصل.
  3. ربع كيلو من مكعبات البطاطس.
  4. ربع كيلو من مكعبات الجزر.
  5. ربع كيلو من البسلة.
  6. ربع كيلو من قطع الكوسة.
  7. البهارات السبعة.
  8. ملح + فلفل اسود.
  9. مكعب من مرقة اللحمة.
  10. رشة من السكر.
  11. ملعقتان من السمن.
  12. شرائح من ثلاثة فصوص من الثوم.
  13. لتر من الماء.

طاجن لحمة

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها السمن وننتظر حتى يتم تسخين السمن ثم نقوم باضافة اللحمة ونقوم بعملية التشويح جيدا.
  • ثم نقوم باضافة الثوم مع التقليب جيدا ثم اضافة البصل، ملعقة صغيرة من السكر ومكعب مرقة اللحمة ونقوم بالتقليب جيدا.
  • نتركهم على النار حتى تمام التسبيك.
  • بعد ذلك نقوم باضافة الماء ثم تهدئة درجة حرارة النار ونترك الخليط حتى تمام النضج.
  • نحضر طاجن ونضع به البطاطس، الجزر، البسلة والكوسة.
  • بعد ان تنضج اللحمة نقوم باضافة الفلفل الأسود، الملح والبهارات السبعة ونقوم بالتقليب جيدا.
  • ثم نقوم بإضافة اللحمة بالخليط الى الطاجن مع ضبط كمية الماء ثم تغطية الطاجن بورق من الألمونيوم.
  • نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة ثم نضع الطاجن فى الفرن على الرف الاوسط.
  • نترك الطاجن فى الفرن لمدة ساعة الا ربع من الوقت وهكذا يصبح طاجن لحمة جاهزا للتقديم.

 

طاجن لحمة بالخضار

 

هذه الوصفة كافية لأربعة أشخاص فقط.

المكونات

  1. ربع كيلو من مكعبات الكوسة.
  2. ربع كيلو من مكعبات الباذنجان.
  3. نصف كيلو من مكعبات اللحمة.
  4. ربع كيلو قطع من الفاصوليا الخضراء.
  5. فلفل أسود + ملح.
  6. ربع كيلو مكعبات من الجزر.
  7. ربع كيلو مكعبات من البطاطس المقشرة.
  8. نصف كيلو مكعبات من الفلفل الألوان.
  9. ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة الى شرائح.
  10. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  11. شرائح كبيرة من بصلة واحدة.
  12. اربعة اكواب من عصير الطماطم.
  13. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  14. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهارات.

طاجن لحمة

طريقة التحضير

  • نقوم اولا بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
  • نحضر وعاء ونضع به الزيت ونضعه على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتى يتم تسخين الزيت ثم نقوم باضافة اللحمة ونتركها حتى يتغير لونها الى اللون البنى.
  • نقوم بازالة اللحمة من الوعاء ونضعها فى وعاء اخر جانبا.
  • ثم نقوم باضافة البصل فى الزيت السابق ونتركه على النار مع التقليب جيدا حتى يذبل.
  • ثم نقوم باضافة جميع الخضروات مع التقليب جيدا لمدة عشرة دقائق من الوقت ثم اضافة الثوم مع التقليب لمدة 120 ثانية من الوقت.
  • بعد ذلك نقوم باضافة الفلفل الأسود، الملح، صلصة الطماطم، البهارات والفلفل الحار ونقوم بالتقليب جيدا.
  • نقوم باضافة اليهم اللحمة وعصير الطماطم مع التقليب جيدا ونتركه على النار حتى يصل الى درجة الغليان.
  • نقوم بوضع الخليط فى الطاجن ونقوم بتغطية الطاجن بورق من الألومنيوم.
  • نضع الطاجن فى الفرن ونتركه لمدة ساعة من الوقت.
  • ثم نقوم بازالة ورق الالمنيوم من الطاجن ونضعه فى الفرن مرة اخرى لمدة ثلث ساعة من الوقت.
  • وهكذا يصبح طاجن لحمة جاهزا للتقديم بالهنا.

شاهد ايضا: حلى ام علي

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!