اكلات

طاجن لحمة بالبصل

طاجن لحمة بالبصل ، يعد من أشهر الطواجن فى الدول العربية ومصر بالتحديد وتتميز اللحمة بطعمها الشهى واللذيذ وهى من الاكلات المفيدة جدا و المهمة أيضا لصحة جسم الإنسان حيث تحتوى على دهون وبروتينات مفيدة للجسم وهى من الاكلات الاساسيه فى حياتنا.

حيث لها دور كبير فى بناء جسم الانسان، يتم تقديم اللحمة فى المناسبات والأعياد مثل عيد الاضحى المبارك حيث يتم ذبح الأضاحي وتوزيع اللحوم على الجيران والاقارب وتجمع الاسرة بالكامل ويبدأون فى تناول اللحوم اللذيذة وتتعدد طرق عمل اللحمة وتختلف أنواعها.

لذلك فى هذا المقال سنتعلم معا طرق صنع طاجن لحمة بالبصل بمكونات بسيطة وخطوات تحضير سهلة جدا لذلك ارشح لك متابعة قراءة هذا المقال حتى النهاية حتى تحصل على الطريقة المناسبة. 

 

طاجن لحمة بالبصل فاطمة ابو حاتي 

المكونات 

  1. نصف كيلو من اللحمة مقطعة مكعبات. 
  2. قرن من الفلفل الحار مقطع شرائح (اختياري). 
  3. ملعقتان كبيرتان من السمن. 
  4. نصف كيلو من البصل مقطع شرائح. 
  5. حبة من الطماطم مقطعة مكعبات. 
  6. كوب من الماء المغلي. 
  7. ملعقة صغيرة من السكر. 
  8. فلفل أسود. 
  9. نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع. 
  10. فصين من الثوم مقطع شرائح. 
  11. فصين من المستكة. 
  12. ملح. 
  13. رشة من البقدونس الخضراء. 

طريقة التحضير 

  • نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها السمن، المستكة ومكعبات اللحمة ونقوم بعملية التشويح حتى نلاحظ تحول لون اللحمة الى اللون الذهبى. 
  • أثناء عملية التشويح نقوم باضافة الفلفل الاسود والبهارات السبعة على اللحمة ثم نقوم بالتقليب جيدا. 
  • ثم نقوم باضافة شرائح الثوم على اللحمة مع الاستمرار فى التقليب ثم نضع البصل، الفلفل، السكر والطماطم ثم نقوم بتغطية الحلة ونتركها على نار هادئة الحرارة وننتظر حتى تستوي مع التقليب من فترة إلى أخرى. 
  • نحضر طاجن ونضع به اللحمة ثم نقوم باضافة ماء مغلى ثم نقوم باضافة الملح والتقليب جيدا ثم نقوم بتغطية الطاجن بواسطة ورق الومنيوم ثم نضع الطاجن فى قاع الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها لمدة 15 دقيقة من الوقت ثم نضعها على شبكة الفرن حتى تستوى ثم نقوم باخراجها من الفرن ونقوم بتزيينها بواسطة رشة من البقدونس الخضراء. 
  • ويصبح طاجن لحمة بالبصل على طريقه فاطمة أبو حاتى جاهز للتقديم. 

طاجن لحمة بالبصل صبحي كابر 

المكونات 

  1. مكعبات من اللحمة. 
  2. شرائح من الفلفل الألوان. 
  3. حلقات من البصل المبشور. 
  4. قرن من الفلفل الحار (اختيارى). 
  5. ملعقتين من الثوم. 
  6. سمن. 
  7. زيت. 
  8. كوب من الصلصة الفريش. 
  9. كزبرة. 
  10. فلفل أسود. 
  11. جوزة الطيب. 
  12. مستكة. 

طريقة التحضير 

  • نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها السمن، الزيت، الثوم نتركها على النار حتى تحمر ثم نقوم باضافة الكزبرة ثم نضع الصلصة. 
  • بعد ذلك نقوم باضافة البصل فى الحلة ونقوم بالتقليب جيدا ثم نضع المستكة، جوزة الطيب، الفلفل الأسود والفلفل الالوان. 
  • نحضر طاجن ونضع به مكعبات اللحمة ثم نضع خليط البصل فى الطاجن ونضع عليه رشة من التوابل ونقوم بتغطيته بواسطة ورق الومنيوم ثم نضعه فى الفرن ونتركه لمدة عشرة دقائق من الوقت ويصبح طاجن لحمة بالبصل على طريقة صبحى كابر جاهز للتقديم. 

 

طاجن لحمة بالبصل علاء الشربيني 

المكونات 

  1. مكعبات من اللحمة. 
  2. حبهان. 
  3. ورق لورا. 
  4. فلفل + ملح. 
  5. مكعبات من البصل.
  6. جوزة الطيب. 
  7. مكعبات من الزبدة. 
  8. مرقة خضار. 
  9. ثوم مفروم. 
  10. فلفل أحمر. 
  11. فلفل أخضر. 
  12. كرفس مفروم. 

طريقة التحضير 

  • نحضر حلة ونضع بها السمن ثم نقوم باضافة مكعبات اللحمة ونقوم بعملية التشويح عن طريق اضافة الحبهان، ورق اللورا والمستكة. 
  • ثم نقوم باضافة البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الثوم المفروم والكرفس على اللحمة ونقوم بالتقليب جيدا. 
  • ثم نقوم باضافة المرقة على اللحمة ونقوم بالتقليب جيدا ونترك الحلة على النار. 
  • نحضر طاجن ونضع به اللحمة بالبصل وهكذا يصبح طاجن لحمة بالبصل على طريقة علاء الشربينى جاهزا للتقديم. 

 

طاجن لحمة بالبصل والبطاطس 

المكونات 

  1. نصف كيلو من اللحمة مقطعة مكعبات. 
  2. نصف كيلو من البصل مقطع شرائح. 
  3. كوب من الماء المغلي. 
  4. سمن. 
  5. نصف كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات. 
  6. ملح. 
  7. خمسة فصوص من الثوم مقطع شرائح. 
  8. رشة من جوزة الطيب. 
  9. بهارات. 

طريقة التحضير 

  • نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها السمن ثم نقوم باضافة شرائح البصل ونقوم بالتقليب جيدا حتى نصل الى الذبلان. 
  • ثم نقوم باضافة الثوم مع التقليب جيدا حتى نقوم بعملية التشويح. 
  • بعد ذلك نقوم باضافة قطع اللحمة فى الحلة مع الاستمرار فى التقليب حتى نلاحظ تغير لون اللحمة الى اللون الذهبى. 
  • نقوم الآن بعملية تتبيل اللحمة عن طريق اضافة الفلفل الاسود، الملح، البهارات وجوزة الطيب ونقوم بالتقليب جيدا. 
  • نترك الحلة على النار لمدة ثلث ساعة من الوقت مع التقليب من فترة الى اخرى حتى تنضج اللحمة. 
  • ثم نقوم باضافة البطاطس والماء المغلى مع التقليب جيدا. 
  • نقوم بتغطية الحلة ونتركها على نار هادئة الحرارة لمدة ربع ساعة من الوقت. 
  • نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة ثم نحضر طاجن فرن ونقوم بدهنه بالسمن ونضع به خليط اللحمة والبصل والبطاطس ثم نقوم بتغطية الطاجن بواسطة ورق من الالومنيوم و نضعه فى الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة من الوقت حتى تنضج وبعد ذلك نقوم باخراج الطاجن من الفرن ويصبح طاجن لحمة بالبصل والبطاطس جاهزا للتقديم. 

طاجن لحمة بالبصل والطماطم 

المكونات 

  1. كيلو من اللحمة مقطع مكعبات. 
  2. ملعقة صغيرة من الملح. 
  3. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. 
  4. ثمرة من الطماطم مقطعة. 
  5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  6. ثمرة من البصل مقطعة. 
  7. ملعقة صغيرة من البهارات. 

طريقة التحضير 

  • نحضر حلة ونضعها على نار هادئة الحرارة ونضع بها الزيت ونقوم بتسخينه ثم نقوم باضافة البصل ونقوم بالتقليب جيدا حتى نصل الى الذبلان. 
  • ثم نقوم باضافة مكعبات اللحمة مع الاستمرار فى التقليب حتى نلاحظ تغير لون اللحمة ونقوم باضافة التوابل، الفلفل الاسود والملح مع التقليب جيدا. 
  • بعد ذلك نقوم باضافة الطماطم ونقوم بتهدئة النار ونتركها حتى تنضج. 
  • ثم نضع اللحمة فى الطاجن او طبق للتقديم ويصبح طاجن لحمة بالبصل والطماطم جاهزا للتقديم. 

 

طاجن لحمة بالبصل البرنس 

المكونات 

  1. كيلو جرام من اللحمة مقطعة مكعبات. 
  2. عشرون جراما من الثوم المفروم. 
  3. عشرون مل من الليمون. 
  4. خمسون مل من زيت الزيتون. 
  5. ورق فويل. 
  6. عشرون جراما من الفلفل. 
  7. عشرون مل من الخل. 
  8. عشرون جراما من الملح. 
  9. 100 جرام من الطماطم. 
  10. فلفل أسود. 
  11. قطعة من الزبدة. 
  12. رشة من السكر. 
  13. شرائح من البصل. 
  14. ماء مغلى. 

طريقة التحضير 

  • نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها مكعبات اللحمة ونقوم بعملية التشويح. 
  • ثم نقوم باضافة على اللحمة الفلفل، الملح والبهارات مع التقليب جيدا حتى نلاحظ تغير لون اللحمة الى اللون الذهبى قليلا. 
  • بعد ذلك نطفئ النار من على المقلاة ونحضر مقلاة اخرى ونضعها على النار ونضع بها الزبدة، البصل والسكر ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البصل. 
  • ثم نقوم باضافة الثوم المفروم مع الاستمرار فى التقليب ثم نضع اللحمة وكمية من الماء المغلى. 
  • نحضر طاجن ونضع به الخليط ونقوم بتغطيته بورق الفويل ونضعه فى الفرن ونتركه حتى ينضج ويصبح طاجن لحمة بالبصل على طريقه البرنس جاهزا للتقديم. 
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!