تتبيلة اللحمة المشوية

كتابة: abdelrahman - آخر تحديث: 2 أكتوبر 2021
تتبيلة اللحمة المشوية

تتبيلة اللحمة المشوية، تحتوى اللحمة المشوية على عناصر غذائية هامة جدا لجسم الانسان فهي من الأطباق اللذيذة و تتميز بسهولة التحضير ووفرة مكونات التحضير ويحبها الصغار قبل الكبار والكثير من الناس يتناولونها فى عيد الاضحى المبارك فجميع البيوت العربية يقومون بإعداد اللحمة المشوية فى هذه المناسبة السعيدة حيث يمكنهم شراء اللحمة من المحلات أو التضحية.

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية فاطمه ابو حاتي

المكونات

  1. عرق فلتو.
  2. مكعبات ليه ضانى.
  3. بصل مفروم.
  4. فلفل.
  5. طماطم.
  6. منديل طرب.

مكونات التتبيلة

  1. نصف كوب عصير ليمون.
  2. روزمارى.
  3. نصف كيلو بصل.
  4. نصف كوب خل.
  5. ملح، زعتر.
  6. نصف كوب زيت.
  7. ملعقة كبيرة عسل ابيض.
  8. فلفل أسود.
  9. ثمرتين طماطم.

طريقة التحضير

  • نقوم بفرم البصل والطماطم و نزع المياه منها باستخدام المصفاة.
  • ثم خلط ماء البصل وماء الطماطم ونضع عليهم الملح، الزعتر، الفلفل، الروزمارى، عصير الليمون، الخل، العسل والزيت.
  • ثم تقليب المكونات جيدا ونضعها على قطع اللحمة سواء كانت فلتو او ضانى ثم تغطيتها ونضعها فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • نحضر الاسياخ ونضع بها مكعبات اللحمة واللية ثم نضعهم على الفحم ويمكن شوي خضار بجانب اللحمة وهكذا نكون قد انتهينا وتصبح اللحمة جاهزة للتقديم وبالهنا.

تتبيلة اللحمة المشوية بالزبادى

المكونات

  1. كيلو مكعبات أو شرائح لحم.
  2. فلفل أسود.
  3. ربع كوب بقدونس مفروم.
  4. ثلاثة ملاعق كبيرة زيت.
  5. كوب زبادى.
  6. ملح.
  7. ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  8. ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونضع به الزبادى، عصير الليمون، الثوم، الملح، الزيت،الفلفل الاسود والبقدونس وتقلب المكونات جيدا.
  • نقوم باضافة اللحمة الى الوعاء ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة الا ربع او ليلة كاملة.
  • نقوم بازالة اللحمة من الثلاجة قبل عملية الشوى بنصف ساعة.
  • ثم تجهيز الفحم والشواية واحرص على ترك جزء من منتصف الشواية خالى من الفحم.
  • نضع اللحمة فى الجزء الخالى من الفحم وهو منتصف الشواية ونتركه حتى يستوى ثم نقوم بنقل اللحمة إلى الجزء الأعلى فى الحرارة حتى يتغير لون اللحمة الى اللون الذهبى.
  • وهكذا تكون اللحمة اصبحت جاهزة للتقديم.

تتبيلة اللحمة المشوية الضاني

المكونات

  1. كيلو لحمة ضانى.
  2. ملح، فلفل.
  3. ملعقة كبيرة خل.
  4. جوزة الطيب المطحونة.
  5. ثمرة طماطم مبشورة.
  6. ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  7. ثمرة بصل مبشورة.
  8. ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع اللحمة إلى قطع باستخدام مدق اللحم.
  • ثم خلط الملح، الفلفل، عصير الليمون، البهارات، الخل الطماطم، جوزة الطيب والبصل.
  • نضع اللحمة فى التتبيلة ثم تغطيتها بكيس حراري ونضعها فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة او اربعة ساعات من الوقت.
  • فى اليوم التالى نقوم بتجهيز الفحم والشواية والاسياخ وتسخين الفحم قبل ازالة اللحمة من الثلاجة.

تتبيلة اللحمة المشوية على الطريقة السورية

المكونات

  1. كيلو لحمة مقطعة شرائح او مكعبات.
  2. ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  3. فص ثوم مهروس.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. ملعقة صغيرة بهارات شوى.
  6. ملعقة كبيرة خل.
  7. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  8. ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميق ونقوم بخلط الثوم والزيت والخل جيدا.
  • ثم نضع المزيج على قطع اللحمة ثم تمييزه بنكهة مكونة من ملح، فلفل اسود وتوابل.
  • نحضر طبق مسطح ونضع به قطع اللحمة ثم تغطيته ونضعه فى الثلاجة ونتركه لمدة 120 دقيقة من الوقت.
  • بعد مرور ساعتين من الوقت يصبح اللحم جاهزا للشوي.

تتبيلة اللحم المشوي مثل المطاعم

المكونات

  1. كيلو لحمة شوى.
  2. ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس.
  3. ملعقة خل.
  4. نصف كيلو بصل مفروم.
  5. جوزة الطيب.
  6. ستة فصوص ثوم.
  7. ملعقة كبيرة بهارات عربية.
  8. عصير ثمرة طماطم.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط الزنجبيل المهروس، الخل، جوزة الطيب، البصل المفروم، عصير الطماطم، الثوم والبهارات العربية.
  • نحضر وعاء كبير ونضع به التتبيلة ثم قطع اللحمة وتغطية الوعاء ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • نحضر الشواية والفحم نقوم بتسخين الفحم ثم نضع قطع اللحم على الشواية وننتظر حتى تنضج او يتغير لونها الى ذهبى.
  • والان تصبح اللحمة جاهزة للتقديم.

تتبيلة اللحمة المشوية على الطريقة المغربية

المكونات

  1. كيلو جرام شرائح لحم.
  2. ملعقة صغيرة كمون.
  3. ملعقة صغيرة كراوية.
  4. ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  5. رشة ملح.
  6. ملعقتان صغيرتان بابريكا.
  7. كزبرة مفرومة.
  8. ثمرة بصل مفرومة.
  9. فصين ثوم مهروسين.
  10. أربعة ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  11. نصف ملعقة بذور كزبرة.
  12. أربعة ثمرات فلفل رومى احمر.
  13. اربعة قرون فلفل حار.

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاة و نقوم بشوي الفلفل الرومى والفلفل الحار.
  • نترك الفلفل حتى يبرد ثم ننزع منها القشرة والبذور ثم طحنها.
  • ثم اضافة الى طحين الفلفل بذور الكزبرة والثوم وزيت الزيتون والكراوية وعصير الليمون ونخلطهم جيدا.
  • نقوم بفرم البصل ورش البابريكا والبهارات وبذور الكمون والملح فوق الخليط ومزجهم جيدا.
  • نقوم بتتبيل قطع اللحم بالمزيج ثم شويها على المقلاة لمدة عشرة دقائق.
  • عندما تنضج او تستوى نضع فوقها خليط الفلفل.

تتبيلة اللحمة المشوية فتكات

المكونات

  1. نصف كيلو لحم.
  2. ملعقتان كبيرتان زبادي.
  3. ثمرة بصلة مفرومة.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  6. ملعقتان صغيرتان صلصة طماطم.
  7. ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  8. ملعقة كبيرة خل.
  9. بهارات مشكلة.
  10. ملعقة كبيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل اللحمة وتصفيتها جيدا.
  • نحضر وعاء ونضع فيه اللحمة ثم نضيف البصل والثوم والتقليب جيدا.
  • ثم اضافة الفلفل الاسود، البهارات، الملح، الزبادي، صلصة الطماطم، الخل وعصير الليمون ونقوم بخلطهم جيدا.
  • نقوم بتغطية الوعاء ونضعه فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة او لمدة 120 دقيقة من الوقت.
  • وفى اليوم التالى أو بعد انتهاء المدة المطلوبة نقوم بتجهيز الفحم والشواية والاسياخ قبل إزالة اللحمة من الثلاجة نصف ساعة.
  • وبعد مرور نصف ساعة نضع اللحمة على الشواية وليلة سعيدة.

تتبيلة اللحمة المشوية على الجريل

المكونات

  1. قطعتين لحم ستيك.
  2. نصف ملعقة صغيرة باربيكيو.
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  4. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  5. ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  6. ملعقة صغيرة ورشستر شاير.
  7. ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
  8. خل.
  9. صلصة صويا.
  10. فلفل احمر حار.
  11. ثلاثة ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
  12. ملعقتان عسل.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء ونضع به الورشستر شاير، الخل، زيت الزيتون، صوص الباربكيو والعسل والتقليب جيدا.
  • ثم اضافة الملح، الثوم المهروس، البصل، الفلفل الأسود والفلفل الحار والتقليب جيدا.
  • نقوم بوضع اللحمة فى هذا الخليط وتغطيته ثم نضعه فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • نقوم بتسخين الجريل ثم شوى اللحمة على الجانبين حتى تنضج.
  • نحضر طبق التقديم ونضع فيه اللحمة وتزيين الطبق بالبقدونس.

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية مثل الحاتي

مكونات التتبيلة

  1. ثمرة بصل.
  2. رشة ملح.
  3. ثمرة طماطم.
  4. ملعقة كبيرة خل.
  5. ملعقة صغيرة بهارات.
  6. رشة فلفل اسود.
  7. رشة جوزة الطيب المطحونة.
  8. عصير ليمون.

طريقة التتبيل

  • اولا نقوم بفرم البصل وتصفيته ونأخذ عصير البصل ونضعه جانبا.
  • ثم تفرم الطماطم وتصفيتها ونأخذ عصير الطماطم ونضعه جانبا.
  • نقوم بخلط عصير الطماطم وعصير البصل مع الملح، الخل، البهارات، عصير الليمون، جوزة الطيب والفلفل الأسود.
  • نضع اللحمة فى هذه التتبيلة و نحضر كيس حرارى وتغطية اللحمة به.
  • نضع اللحمة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة او على الاقل اربعة ساعات من الوقت.

تتبيل اللحمة بالصويا صوص

مكونات التتبيلة

  1. عصير ثمرتين من الليمون.
  2. ربع ملعقة صغيرة بهارات.
  3. ملعقة كبيرة مستردة.
  4. ملعقتان كبيرتان صويا صوص.
  5. ملعقة كبيرة خل.
  6. رشة ملح.

طريقة التتبيل

  • نحضر وعاء كبير ونقوم بخلط عصير الليمون، البهارات، المستردة، الصويا صوص، الخل والملح.
  • نضع اللحمة فى الوعاء و نغمرها فى التتبيلة.
  • نضع اللحمة فى الثلاجة ونتركها لمدة 120 دقيقة من الوقت ويفضل ليلة كاملة.
  • بعد انتهاء المدة المطلوبة يصبح اللحم جاهزا للشوي.

شاهد ايضا: تخليل الزيتون الاسود


الوسوم:, , , , , ,
41 مشاهدة
التالي
تخليل الزيتون الاسود
السابق
طريقة عمل اللحمة الباردة
error: Content is protected !!