اكلات

اكلات مصرية

اكلات مصرية ، يفضل الكثير تناول اكلات مصرية طيبة المذاق والتي تتميز غالبيتها بأنها سريعة التحضير وفي نفس الوقت مكوناتها متوفرة في أي مطبخ مصري، لذلك فلن تجد أي ربة منزل مشكلة في إعداد الطعام على مدار الأسبوع، وسوف نستعرض في مقال اليوم أفضل اكلات مصرية مشهورة.

 

اكلات مصرية

توجد هنالك الكثير والكثير من الأكلات المصرية المشهورة التي بمجرد أن يتم سماع اسمها ندرك أنها اكلات مصرية، وفيما يلي سوف نذكر أشهر هذه الأكلات وهي:

الكشري

المقادير

  1. 2 كوب أرز.
  2. 2 كوب مكرونة مسلوقة.
  3. كوب عدس بني.
  4. ½ كوب شعيرية.
  5. 2 فص ثوم مفروم.
  6. 1 كوب زيت عباد الشمس.
  7. 2 عدد بصلة كبيرة مقطعة دوائر.
  8. 1 ملعقة صغيرة من هذه التوابل (كمون وقرفة وفلفل أسود).
  9.  4 – 5  أكواب ماء.
  10. 2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

مقالات ذات صلة
  • نقوم بغسل الأرز ونصفيه جيداً، ثم نأتي بوعاء وبه زيت ونقوم بتشويح البصلة المكعبات ثم نحمر الشعيرية ونضيف إليها المكرونة المسلوقة.
  • بعد ذلك يتم إضافة العدس وهرس فصين من الثوم ووضع أكواب الماء، ثم القرفة والكمون والفلفل الأسود والملح وتترك هذه المكونات على نار هادئة.
  • نقوم بتغطية الوعاء ويترك الأرز والعدس حتى ينضج بشكل تام.
  • ثم نحضر مقلاة على النار ونضع بها مقدار من الزيت لتحمير شرائح البصل، لكي يوضع على وجه طبق الكشري ثم نقدم بجانبه صلصة الطماطم.

    طريقة عمل الكشري المصري
    طريقة عمل الكشري المصري

كبدة اسكندراني

المكونات

  1. ½ كيلو كبدة مقطعة شرائح.
  2. 4 فصوص ثوم مفروم.
  3. ربع كوب زيت نباتي.
  4. 2 حبة فلفل أخضر مكعبات.
  5. نصف ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود والملح والكزبرة المطحونة والكمون).
  6. 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  7. القليل من الماء.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

  • نحضر وعاء على النار ونضع فيه الزيت ثم الثوم ونقلبه جيداً.
  • تضاف شرائح الكبدة إلى الثوم بالإضافة إلى الكمون والفلفل الأسود والملح والخل وإلى أن تقترب للنضج.
  • يضاف إليها الكزبرة والفلفل الأخضر والماء ثم تقلب في اتجاه واحد فقط حتى تنضج الكبدة بشكل كامل.
  • يتم تقديم الكبدة الاسكندراني في طبق ويسكب عليها التتبيلة، كما يمكن تقديمها في سندويتشات بجانب سلطة طحينة وأصابع البطاطس المقرمشة.

 اكلات مصرية مشهورة

طاجن لحمة راس

المكونات

  1. 1 كيلو لحمة راس.
  2. 4 عدد بصلة.
  3. 3 ورق لورا و 3 حبهان.
  4. معلقة صغيرة فلفل أسود ورشة ملح.
  5. 1 معلقة صغيرة (كمون وقرفة ورشة جوزة الطيب) وأي توابل أخرى حسب الرغبة
  6. 1 معلقة كبيرة فص ثوم (مهروس).
  7. 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم.
  8. 2 عدد ثمرة طماطم.
  9. 2 معلقة كبيرة زيت نباتي.
  10. كوب ماء أو حسب الحاجة.
  11. 1 كوب بسلة.
  12. 1 كوب جزر مقطع مكعبات.
  13.  2 كوب عصير طماطم.
  14. 1 عدد فلفل أخضر أو حامي حسب الرغبة.
  15. 8 عيدان كرفس.

 

طاجن لحمة بالبصل
طاجن لحمة بالبصل

طريقة تحضير طاجن لحمة الراس

  • لابد من تنظيف لحمة الراس جيداً وذلك من خلال نقعها بالماء والملح والليمون قبل البدء في عملية الطبخ.
  • نحضر وعاء به ماء مغلي لسلق اللحمة ونضيف إليه 2 بصلة ونص مقدار الجزر وعيدان الكرفس والتوابل من كمون وفلفل أسود وحبهان وورق لورا، وتترك لحمة الرأس على النار لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين لحين تنضج.
  • في وعاء آخر على النار يتم فيه إضافة زيت والثوم وال2 بصلة المتبقية ثم يتم تشويحها جيدا، ثم نضيف إليهم معلقة من الكرفس ونعيد تقليب هذه المكونات مرة أخرى.
  • ثم نضع البسلة والطماطم المقطعة مكعبات ونقلب ثم نضع كوب عصير الطماطم ورشة ملح وكمون وفلفل ورشة جوزة الطيب وصلصة الطماطم مع التقليب ثم نقوم بتهدئة النار على هذه المكونات.
  • بعد الانتهاء من سلق اللحمة يتم وضعها في الوعاء الذي يوجد به المكونات الأخرى ثم نقلبها جيداً مع الأخذ في الاعتبار أنها ما زالت على النار.
  • في هذا الوقت نحضر الطاجن ونضع به شرائح البطاطس وثمرة الطماطم المتبقية والفلفل الحامي أو الأخضر وبصلة شرائح، وينصح بوضع كوب آخر من عصير الطماطم ونفس التوابل التي سبق وضعها.
  • بعد تجهيز الطاجن نقوم برفع لحمة الراس من الحلة إلى الطاجن ثم نسكب الصوص أيضاً في الطاجن، ثم نصف كوب ماء ونقوم بتغطيته بالورق الفويل وإدخاله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريباً، وينصح بتقديم هذا الطاجن ساخن.

 

 

 

 

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!